比賽現場，西農大師生為群眾制作美味可口的楊凌蘸水面。

近日，西農大師生將“課堂”搬到楊凌農科城蘸水面大賽上，將該校教授吉萬全團隊育成的“西農511”小麥磨成面粉、做成蘸水面，創新推廣科研成果。

“‘西農511’小麥品質指標達到國家優質強筋小麥標準，筋度強、延展性高、口感好、面香味濃，非常符合蘸水面所用面粉的要求標準。團隊最新研究發現，‘西農511’小麥類胡蘿卜素與抗性淀粉含量高于普通品種，而且抗褐變性能也比其他品種高。用‘西農511’小麥面粉做的面食更健康、品相更好，深受市場和消費者歡迎。”西農大代表隊負責人、西農大農學院教授李停棟介紹，“西農511”小麥品種抗病優勢突出、抗倒伏性能強，于2018年通過國審，累計推廣面積約3000萬畝。

編輯：呼樂樂